Ardei (iute)

Ardeiul iute congelat rezultă din  fructele plantelor care corespund caracteristicilor speciei Capsicum anuum L.

Fructul ardeiului se taie în fâşii cu o lăţime de la 5 până la 10 mm.

Ardeii congelaţi pot apărea sub următoarele forme:

• Ardei galbeni: preparaţi din fructe mature, de culoare galbenă
• Ardei roşii: preparaţi din fructe mature colorate, roşii
• Ardei verzi: din fructe de culoare verde
• Ardei iuţi: preparaţi din fructe verzi şi roşii şi/sau de culoare galbenă şi/sau preparate ca amestec de fructe verzi şi roşii şi/sau ardei iuţi galbeni