Fasole(păstăi)

Fasolea congelată este provenită din fructele necoapte ale plantelor care corespund caracteristicilor soiului Phaeseolus vulgaris L.

Există două tipuri de seminţe:

• Fasole verde, fasole scurtă, rezultată din varietatea de soiuri de fasole ce dau fructe verzi
• Fasole galbenă, rezultată din varietatea de soiuri de fasole ce dau fructe galbene

Fasolea verde este sortată în funcţie de diametru (diametrul seminţelor este determinat ca fiind diametrul deschiderii circulare de-a lungul căruia bobul poate trece în lungime întreagă)

Diametrul maxim al fasolei:

• Fasole extra- fină:  6, 5 mm
• Fasole foarte fină: 8 mm
• Fasole fină: 9 mm
• Fasole medium (jumătate) fină: 10.5 mm

Unele granulaţii conţin până la 20 % (în număr) de boabe cu un diametrul mai mare.

Fasolea verde este tăiată în sens longitudinal în felii cu o grosime mai mică de 6, 5 mm.