Poireaux

Les poireaux surgelés sont préparés à partir des plantes conformes aux caractéristiques de l' espèce Allium porrum L.

Les poireaux surgelés sont présentés sous les formes suivantes:

• rondelles de poireau 50/50
• rondelles de poireau 70/30
• rondelles de poireau 6 mm
• blancs de poireau
• rondelles de poireau turque

Le rapport 50/50 ou 70/30 pour les rondelles de poireau correspond avec la proportion de la longueur du blanc du poireau sur la longueur des feuilles vertes avant la découpe en rondelles. Les poireaux sont découpés en rondelles perpendiculairement à l'axe longitudinal d'une épaisseur comprise entre 10 mm et 30 mm.

Les rondelles de poireau 6 mm sont préparées à partir de poireau 70/30 découpé en rondelles perpendiculairement à l'axe longitudinal d'une épaisseur d'environ 6 mm.

Les blancs de poireau ont une longueur de 70 mm minimum et ils comportent moins de 10 % en masse de feuilles de couleur verte.

Les rondelles de poireau sont préparées à partir des variétés de poireau ' turque' qui ont une couleur presque homogène, vert-claire. Les poireaux sont découpés en rondelles perpendiculairement à l'axe longitudinal d'une épaisseur comprise entre 10 mm et 30 mm.