Chou vert
Les choux surgelés sont préparés à partir des plantes conformes aux caractéristiques des espèces:
- Brassica oleracea var. sabauda L.
Les choux verts sont également dénommés: choux de Milan.
Le trognon au milieu des choux est enlevé et les choux sont coupés (20x20x20 mm ou 10x10x10 mm) pour obtenir un produit uniforme.