Patatas parisinas congelados se preparan a partir de patatas naturales desarrollados conforme a las características de la especie Solonum tuberosum L.
Las patatas son de tamaño graduado y tienen un diámetro menor que 35 mm.
90 % en número de las patatas es del calibre declarado. El diámetro de las patatas se define como el diámetro más pequeño medido con un calibrador vernier.
Período de cosecha: Julio- Diciembre